食の安心・安全情報メール（Vol.228）
★★★★★★★★★★★★☆☆☆「土用の丑の日」☆☆☆★★★★★★★★★★★★★★
はじめに、「令和２年７月豪雨」でお亡くなりになりました皆様に対し心から哀悼の意
を表し、被災された皆様に対しお見舞い申し上げます。今年はもう少し雨の日が続きそう
ですが、気象情報には十分に注意をしながら、助け合って乗り越えていきましょう！！
さて、梅雨が明けると本格的な夏本番がやってきます。今のうちから栄養をしっかりと
とって備えておきたいところです。ということで、今回は「土用の丑の日」をピックアッ
プさせて頂きます。「土用の丑の日」に「うなぎ」を食べる習慣が定着していると思いま
すが、遡るとこの習慣はなんと江戸時代が起源のようです。当時のうなぎ屋が夏場の売り
上げ低迷の改善を目的に始めましたが、「うなぎ」本来の栄養価の高さも上手く重なり、
現代まで続いているんです。毎年、日にちは違いますが「土用の丑の日」は立春・立夏・
立秋・立冬にそれぞれあり（今年は７回）、今夏は７月２１日（火）と８月２日（日）が
「土用の丑の日」となっています♪
鹿児島県は「うなぎ」の生産量が全国１位でもあります！！「うなぎ」を食べて栄養補
給をしながら夏バテ防止に活かしつつ、鹿児島の食材を地元で食べる地産地消の取組みに
も貢献できる「土用の丑の日」を「うなぎ」と共に過ごしてみてはいかがでしょうか？
Written by omoden
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／＼◆◇本日のTOPICS!!◇◆／＼／＼／＼／＼／＼／＼／＼／＼／＼／＼／＼／＼／＼／
１ 食品安全に係るミニ基礎情報
食品の広告表示について（その２）
２ 食品表示情報
加工食品の原料原産地表示制度について（１０）
３ お知らせ（１）
令和２年度「かごしま農業次世代トップリーダー塾」の受講生募集について
４ お知らせ（２）
農薬指導士養成研修の開催について
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◆◇食品安全に係るミニ基礎情報◇◆
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★食品の広告表示について（その２）★
商品の容器、包装、添付文書並びにチラシ、パンフレット、刊行物、インターネットなどの広告宣伝物あるいは演述によって、次のような効能効果が表示説明されている場合は医薬品的な効能効果を標ぼうしているものとみなします。また、名称、含有成分、製法、起源等の記載説明においてこれと同様な効能効果を標ぼうし又は暗示するものも同様とみなします。
１ 疾病の治療又は予防を目的とする効能効果
（例）糖尿病、高血圧、動脈硬化の人に、便秘がなおるなど
２ 身体の組織機能の一般的増強、増進を主たる目的とする効能効果
（例）疲労回復、強精強壮、体力増強、食欲増進、老化防止など
３ 医薬品的な効能効果の暗示
・ 名称又はキャッチフレーズよりみて暗示するもの
（例）延命○○、薬○○、不老長寿など
・ 含有成分の表示及び説明よりみて暗示するもの
（例）体質改善、健胃整腸で知られる○○を原料とし、これに有用成分を添加、相乗効果をもつなど
・ 製法の説明よりみて暗示するもの
・ 起源、由来などの説明よりみて暗示するもの
・ 新聞、雑誌などの記事、医師、学者などの談話、学説、経験談などを引用又は掲載することにより暗示するもの
このように食品の広告などで表示してしまうと、医薬品医療機器等法に抵触すると考えられますので、ご注意いただきますようお願いいたします。
健康食品などの広告に関する相談・質問は下記までお問い合わせください。
（薬務課麻薬係） TEL：099-286-2804
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◆◇食品表示情報◇◆
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★食品表示基準Ｑ＆Ａ ～新たな原料原産地表示制度～（１０）★
一部の加工食品にのみ義務付けられていた原材料の産地表示が、平成２９年９月から原則として全ての加工食品に拡大されました。そこで、この稿では、消費者庁において作成された食品表示基準Ｑ＆Ａの「新たな原料原産地表示制度」に関する部分を抜粋して紹介します。今後の参考になれば幸いです。
Ｑ１３．食品表示基準第３条第１項の表の原材料名の項の３の規定に基づき、原材料を「魚肉」などと括って表示している場合、原産地表示はどのようにするのですか。
（回答）
１ 魚肉練り製品などは、冷凍魚肉すり身や鮮魚を主原材料として製造されます。冷蔵魚肉すり身や鮮魚を使用し、「魚肉」などと表示した場合の表示方法は以下のとおりです。
２ 鮮魚のみ（生鮮食品）で製造した魚肉練り製品などの場合（魚肉はすべて国産とする）
≪例１：原料原産地名の事項欄を設けて表示する場合≫
原材料名 魚肉、でん粉、食塩、・・・
原料原産地名 国産（魚肉）
≪例２：原材料名欄に併記して表示する場合≫
原材料名 魚肉（国産）、でん粉、食塩、・・・
≪例３：魚種を明記した場合≫
原材料名 魚肉（たら（国産）、ぐち、えそ）、でん粉、食塩、・・・
≪例４：明記している魚種の全てが国産の場合≫
原材料名 魚肉（（国産）（たら、ぐち、えそ））、でん粉、食塩、・・・
３ 冷凍魚肉すり身(加工食品)のみで製造した魚肉練り製品などの場合
≪例５：魚肉すり身の製造地を表示する場合≫
（一定期間において重量割合の順番が入れ替わる３以上の外国製造の魚肉すり身＞国内製造の魚肉すり身の場合）
原材料名 魚肉、でん粉、食塩、・・・
原料原産地名 外国製造、国内製造（魚肉すり身）
≪例６：魚肉すり身に使用した鮮魚の産地を表示する場合≫
（一定期間において重量割合の順番が入れ替わる３以上の外国産の魚類を原料とした魚肉すり身＞国産の魚類を原料とした魚肉すり身の場合）
原材料名 魚肉（輸入、国産）、でん粉、食塩、・・・
≪例７：「魚肉」ではなく、「魚肉すり身」と原材料名表示する場合≫
（一定期間において重量割合の順番が入れ替わる３以上の外国製造の魚肉すり身を使用する場合）
原材料名 魚肉すり身（外国製造）、でん粉、食塩・・・
≪例８：魚肉すり身に使用した鮮魚の産地を表示する場合≫
（例７の場合で、鮮魚まで遡った産地を表示する場合）
原材料名 魚肉すり身（魚肉（輸入））、でん粉、食塩、・・・
４ 冷凍魚肉すり身と鮮魚を混合して製造した魚肉練り製品などの場合
≪例９：魚肉すり身の製造地と鮮魚の産地を表示する場合≫
（アメリカ製造の魚肉すり身＞国産の鮮魚の場合）
原材料名 魚肉、でん粉、食塩、・・・
原料原産地名 アメリカ製造（魚肉すり身）、国産（たら）
≪例１０：鮮魚まで遡って産地を表示する場合≫
（例９の場合で、鮮魚まで遡った産地を表示する場合）
原材料名 魚肉（アメリカ、日本）、でん粉、食塩、・・・
（農政課かごしまの食ブランド推進室）
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◆◇おしらせ（１）◇◆
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★令和２年度「かごしま農業次世代トップリーダー塾」の受講生募集について★
県では、本県の農業をけん引する経営感覚の優れた農業経営者を育成するため、営農しながら財務管理・労務管理・マーケティングなど経営のノウハウを学べる「かごしま農業次世代トップリーダー塾」の受講生を募集します。経営発展意欲のある皆さまの参加をお待ちしております。
塾のカリキュラムや申込など詳細については県ホームページをご覧ください。
▽県ホームページＵＲＬ
https://www.pref.kagoshima.jp/ag05/2020topleader.html
（経営技術課経営体育成係）
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◆◇おしらせ（２）◇◆
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★農薬指導士養成研修の開催について★
令和２年９月９日（水）に、鹿児島県庁２階講堂にて、農薬販売業者や防除業者、農家などを対象とした令和２年度農薬指導士養成研修を開催します。
県では、農薬に起因する被害や事故の防止を目的として、農薬の取扱いや関係法令などに関する知識を習得し、農薬の適正使用において指導的立場を担う方を農薬指導士として認定しており、新規に認定を希望される方を対象に、毎年、本研修を開催しています。
受講を希望される方は、県ホームページを確認の上、ご応募ください。
▽鹿児島県農薬指導士ホームページ
https://www.pref.kagoshima.jp/ag04/sangyo-rodo/nogyo/gizyutu/kankyo/noyaku/nouyakusidousi27.html
（経営技術課生産環境係）
★ご案内★
県では、より多くの方々へ食に関する情報を提供するため、「食の安心・安全推進パートナー」を随時募集しています。お知り合いの方々へ是非ご紹介ください。なお、登録は以下の県ホームページから直接できます。
http://www.pref.kagoshima.jp/ag04/kurashi-kankyo/syoku/anzen/project/annsinnpa-tona-.html
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