食の安心・安全情報メール（Vol.373）

梅雨に入り、湿度の上昇や気圧の変化で「食欲がわかない」「体がなんとなくだるい」と感じる方も多いのではないでしょうか？そんな時季だからこそ、毎日を元気に過ごすためには「食」の役割が一層重要になります。

６月２１日に訪れる夏至は、一年で最も昼の時間が長く、自然のエネルギーが満ちあふれる特別な日です。夏至を迎えるこの時季は、季節の変わり目による体調の変化に対応するため、体の内側から元気を支える食事が大切です。

今の時季におすすめしたいのは、食欲増進や疲労回復、スタミナ増強に効果を持続させる働きが見込まれる「アリシン」を含む玉ねぎ、にんにく、ねぎです。「アリシン」はビタミンB1の吸収を助け、特に豚肉に含まれるビタミンB1と一緒に摂ることで、エネルギー代謝を促進し、疲労回復効果を持続させることができると言われています。「アリシン」は水に溶けやすく熱に弱い性質がありますので、薬味など生のままで食べる方が効果的です。また、加熱して食べる場合は、加熱しすぎると減少するため、さっと加熱をすると良いでしょう。

さらに、腸内環境を整え、免疫力を高める発酵食品も積極的に摂り入れましょう。特に味噌や納豆、ぬか漬け等は、日本人の腸内環境や体質にぴったりです。乳酸菌や酵素が含まれるため、消化吸収を助けるだけでなく、体の防御力を強化することが期待されます。特に納豆とぬか漬けの組み合わせは、食物繊維・ミネラルも豊富で腸活によいとされています。

これから迎える夏至を前に、安心・安全な食材を知り、旬の食材を上手に活用することで、疲れやすい梅雨の時季においても、体の調子を整え、元気に過ごしていきましょう。

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＼　＼　本日のTOPICS！　／　／

▼食に関わる取り組み

「第11回食育活動表彰」候補の募集について

▼食品表示情報

食品表示基準Ｑ＆Ａについて

食品表示についてわかりやすいパンフレット

食品表示法に基づく自主回収の届出に係る注意喚起について

「食品表示110番」

▼情報発信のお知らせ

１　かごしまの食ウェブサイトについて

２　食の安心・安全推進パートナーについて

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▼食に関わる取り組み

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★「第11回食育活動表彰」候補の募集開始について★

農林水産省は、ボランティア活動、教育活動又は農林漁業、食品製造・販売等その他の事業活動を通じて食育を推進する取組を募集しています。優れた取組は、第22回食育推進全国大会で表彰する予定です。

食育活動を行っている皆さま、奮って御応募ください。

【対象】

１　ボランティア部門

（1）食生活改善推進員の部　※都道府県及び政令指定都市の長による推薦

（2）食育推進ボランティアの部　※自薦または他薦

２　教育関係者・事業者部門　※自薦及び他薦

（1）教育等関係者の部

（2）農林漁業者等の部

（3）企業の部

【募集締切】

令和8年8月31日(月)必着

【推薦及び応募方法】

詳細は消費者庁HPをご覧ください。

https://www.maff.go.jp/j/syokuiku/hyousyo/11th/boshu.html

【問合せ先】

農林水産省消費・安全局消費者行政・食育課

電話：03-6744-2230 （平日：9時30分～17時30分、土日祝日除く。）

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▼食品表示について

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★食品表示基準Ｑ＆Ａについて★（畜産物について）

（Ｑ１）

（生鮮－16）畜産物の原産地について、「主たる飼養地」、「一般に知られている地名」とは具体的にどのようなものですか。輸入品について、原産地を国名に限定し、一般に知られている地名による表示を認めていない理由はなぜですか。

（Ａ１）

１「主たる飼養地」とは、２箇所以上の飼養地で飼養した場合に、飼養期間が最も長い飼養地をいいます。

２「一般に知られている地名」とは、（生鮮－14）のとおりです。なお、飼養期間の比較は、一般的に同レベルと思われる地域同士（九州と四国、信州とＡ県等）で行ってください。

３　輸入品については、原産地を国名に限定し、一般に知られている地名による表示は認められていませんが、これは現行の「食肉の表示に関する公正競争規約」に基づき、輸入食肉については、原産国を表示しなければならないこととなっていることから、他制度に基づく表示ルールと整合性のとれた基準となるようにしたためです。

（Ｑ２）

（生鮮－19）畜産物の「国産品」、「輸入品」とはどのようなものを指すのですか。

（Ａ２）

１畜産物の「国産品」とは、国内における飼養期間が外国における飼養期間（２以上の外国において飼養された場合には、それぞれの国における飼養期間）よりも長い家畜を国内でと畜して生産されたものを指します。

【国産品の例】＊（）の数字は畜産物の飼養月数を表す。以下同じ。

例１）Ｘ国（12）国内（18）

例２）Ｘ国（10）Ｙ国（８）国内（12）

一方、「輸入品」とは、「国産品」以外のものであり、具体的にはある外国における飼養期間が日本を含めた他国におけるそれぞれの飼養期間よりも長い家畜から生産されたものを指します。

【輸入品（Ｘ国産）の例】

例３）Ｘ国（18）国内（12）

例４）Ｘ国（14）Ｙ国（６）国内（10）

２したがって、国内で３か月以上飼養した場合においても、日本での飼養期間が他の国と比べて最長でない場合は「輸入品」となり、飼養期間が最長である国名を原産国名として表示する必要があります。

（Ｑ３）

（生鮮－38）食肉に部位名を表示する必要はありますか。

（Ａ３）

食肉（畜産物）の名称については、「牛肉」、「鶏肉」等、その内容を表す一般的な名称の表示が必要です。また、容器包装に入れられた食肉については、食品表示基準別表 24 に基づき鳥獣の種類を、鳥獣の内臓にあっては、「牛肝臓」（「牛レバー」）、「心臓（馬）」（「ハツ（馬）」）等と表示してください。部位名の表示については、食肉小売品質基準（昭和 52年１月 26日 52畜Ａ第 98号農林水産省畜産局長通達）、食鶏小売規格（平成５年３月 10 日５畜Ａ第 435 号農林水産省畜産局長通達）及び食肉の表示に関する公正競争規約（全国食肉公正取引協議会）により表示することとされています。

★食品表示についてわかりやすいパンフレットはこちら↓↓★

https://www.caa.go.jp/policies/policy/food_labeling/information/pamphlets

・知っておきたい食品の表示

・早わかり食品表示ガイド

★食品表示法に基づく自主回収の届出に係る注意喚起について★NEW！

https://www.caa.go.jp/policies/policy/food_labeling/information/pamphlets

・その食品表示、大丈夫？～製造業の皆様へ～

・その食品表示、大丈夫？～製造業（スーパー）の皆様へ～

（消費者庁HP）

★この食品の表示って正しいの？★

食品表示に関する情報や相談は「食品表示110番」へ！

https://www.pref.kagoshima.jp/ab11/1hyoji.html