食の安心・安全情報メール（Vol.356）
秋を代表する魚として好まれる秋刀魚。この時期の秋刀魚は一年のうちで最も脂がのっていて美味しくいただけます。
魚の漢字は魚偏の付く一文字が多い中で、さんまは秋刀魚と三文字で表します。その由来は、体が狭い魚を意味する「狭真魚（さまな）」からという説がありますが、秋に良く獲れ、刀のような美しさから今の漢字が当てられたとも言われています。江戸時代には、「?（さんま）」と読んでいたこともあり、市場にたくさん並ぶと庶民が喜び，お祭り騒ぎになったことからこの字が使われていたこともあるようです。
美味しい秋刀魚を選ぶポイントは、『首の後ろに丸みがある』『厚みがあって尾まで太っている』『腹が銀色に輝いている』『肛門が引き締まり、内臓が出ていない』。水産庁によると「大きめなのが今年の特徴」とのことなので、新鮮なものは内臓を取り除かずに塩焼きにするなどして、今年の秋刀魚を味わってみてはいかがでしょうか。
Written by Remy
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＼ ＼ 本日のTOPICS！ ／ ／
▼生産者などの取組情報
９月のかごしまの農林水産物認証制度の認証について
▼６次産業化に関する情報
６ＪＩＫＡ ＷＯＲＫＳマルシェ開催のお知らせ（10月11日～12日開催）
▼食品ロスに関する情報
食品ロス削減月間（10月）について
▼食の安心・安全に関する情報
食品表示制度に関する講習会の開催について【大隅地域】
▼情報発信のお知らせ
１ かごしまの食ウェブサイトのリニューアル及び Instagram等
２ 県公式Ｘについて
３ 食の安心・安全推進パートナーについて
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▼生産者などの取組情報
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★９月のかごしまの農林水産物認証制度の認証について★
９月は、新基準による認証１件と再申請28件の計29件が認証されました。
品目別では、野菜20件（さつまいも７件、ピーマン５件、トマト３件、いんげん１件、さといも１件、しゅんぎく１件、みずな１件、かいわれ大根１件）、果樹２件（温州みかん１件、レモン１件）、米１件、卵２件、しいたけ４件です。
新基準による認証第１号として認証された溜 敦幸さんは、鹿児島市で原木しいたけの栽培をされています。改正前の基準と合わせて今回で19回目の認証となります。県内量販店の産直コーナーで販売していますので、見かけたら是非手に取ってみてください。
（かごしまの食輸出・ブランド戦略室）
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▼６次産業化に関する情報
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★６ＪＩＫＡ ＷＯＲＫＳマルシェ開催のお知らせ★
10月11日・12日の２日間、県内の魅力ある６次産業化商品が天文館ベルク広場に集まります。生産者が手がけたこだわりの商品をお楽しみください！
当日は、アンケートに協力いただいた方限定で抽選会も実施します。
ぜひ、会場までお越しください！
- 日 時
令和７年10月11日（土）午前10時～午後６時
12日（日）午前10時～午後５時
※２日間の終了時間が異なりますのでご注意ください
- 場 所
天文館ベルク広場（山形屋２号館横ゼッテリア前広場）
- 最新情報はこちらから
（かごしまの食輸出・ブランド戦略室）
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▼食品ロスに関する情報
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★１０月は食品ロス削減月間です★
食品ロスの削減を総合的に推進することを目的とした「食品ロスの削減の推進に関する法律」が令和元年１０月１日から施行されました。
同法では、食品ロスの削減に関する理解と関心を深めるため、１０月を「食品ロス削減月間」、１０月３０日を「食品ロス削減の日」としています。
鹿児島県では、食品ロス削減月間である１０月に、例年、消費者や事業者の皆さんが食品ロス削減について考えるきっかけづくりとなるよう、様々な普及・啓発に取り組んでいるところです。
令和７年度の食品ロス削減月間では、県庁１階エントランス（正面左側階段前）において食品ロス削減推進に関するポスターや絵本の展示、生協・食堂においてポスター、のぼり、「てまえどり」ポップの掲示を行います。
食品ロス削減のため、私たちにできることから一緒にはじめてみませんか？
（消費者行政推進室）
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▼食の安心・安全に関する情報
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★食品表示制度に関する講習会を開催します【大隅地域】★
平成27年４月に施行された「食品表示法」では、消費者等に販売されるすべての食品に食品表示を行うことが義務付けられています。
食品の表示については、食品を摂取する際の安全性の確保、一般消費者に自主的かつ合理的な食品選択の確保に関して重要な役割を果たすものであることから、食品関連事業者や一般消費者等に食品表示制度を十分に周知し、普及啓発を図るため、県内各地域で講習会を開催します。
今回は、大隅地域で開催予定の講習会を以下のとおりお知らせします。
食品関連事業に従事している方々や、食品表示に興味のある皆さん、奮ってご参加ください。
- 日 時
令和７年11月21日（金）午後２時～午後４時
- 場 所
大隅地域振興局 別館２階 大会議室 （鹿屋市打馬２丁目16-6）
- 申込期限
11月12日（水）〆
※会場には限りがありますのでお早めにお申し込みください。
- 申込方法
郵送かＦＡＸまたはメールにて上記申込期限までに、次のＵＲＬから参加申込書をダウンロードして必要事項を記入の上、下記までお申し込み下さい。
＜ＵＲＬ＞ https://www.pref.kagoshima.jp/ag04/hyouji2025kousyu.html
＜ＦＡＸ＞ 0994-52-2147
＜郵送の場合＞ 〒893-0011 鹿屋市打馬２丁目16-6
鹿児島県 大隅地域振興局 農林水産部 農政普及課 農業振興第二係
＜Ｅ-mailの場合＞ oosumi-fukyu-noshin2@pref.kagoshima.lg.jp
※件名は“「食品表示講習会(大隅地域)」参加申込み”としてください。
【問合せ先】
大隅地域振興局 農林水産部 農政普及課 農業振興第二係
ＴＥＬ：0994-52-2140
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▼情報発信のお知らせ
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かごしまブランド産品をはじめとする県産農畜産物等の情報を広く発信する県公式ＨＰ「かごしまの食ウェブサイト」をリニューアルしました。
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（かごしまの食輸出・ブランド戦略室）
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（かごしまの食輸出・ブランド戦略室）
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▽ホームページはこちら▽
http://www.pref.kagoshima.jp/ag04/kurashi-kankyo/syoku/anzen/project/annsinnpa-tona-.html
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電話：099-286-3095
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