食の安心・安全情報メール ＶＯＬ148を配信します。
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■食の安心・安全情報メール（平成29年６月７日（水）Vol.148）■
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★★★★★★★★★★★★★★☆☆☆漬物シーズン☆☆☆★★★★★★★★★★★★★★
今年は、漬物作りに挑戦しようと思っています。この時期の漬物といえば、「らっきょ
う」や「青梅」ということで、「らっきょう」を早速漬けてみました。
今まで食べるだけで漬け方を知らなかったため、「らっきょう」について調べてみると、
土つきの方が歯ごたえが良い、根の部分の切り込みは小さくなどの情報を入手し、甘酢で
漬けました。
今日で約２週間経ちます。初の漬物チャレンジが成功かどうか、夜を楽しみに待ちたい
と思います。
また、近々「青梅」の出荷も始まるそうなので、梅酒や梅干しにも挑戦してみたいと思
います。皆さんも、食事や晩酌のお供に、是非漬けてみてはいかがでしょうか。
Written by sirokuma
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／＼◆◇本日のTOPICS!!◆◇／＼／＼／＼／＼／＼／＼／＼／＼
１ 食品表示情報
加工食品の一括表示の表示箇所について
２ 食品衛生情報
食中毒を予防しましょう！
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◆◇食品表示情報◆◇
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★加工食品の一括表示の表示箇所について★
前回は、加工食品の一括表示の様式について御紹介しました。今回は、加工食品の一括
表示の表示箇所についてお話しします。
加工食品については、「名称」、「原材料名」など、食品表示基準で定められた様式に
よる表示が基本となります。表示事項は、消費者に分かりやすく、一括して表示してある
ことが基本です。
しかし、原材料名、原料原産地名、内容量、消費期限又は賞味期限、及び原産国につい
ては、一括して表示することがどうしても困難な場合、表示箇所を一括表示部分に表示す
れば、他の箇所に表示することが可能です。そのようなやむを得ない事情により他の箇所
に表示する際には、（１）「商品表面上部に表示」「本面右下に表示」のように、表示箇
所を一括表示部分に明確に表示すること、（２）複数の表示事項を別途表示する場合には、
それらがバラバラにならないようできるだけまとめて表示すること、（３）背景と対照的
な色を使う、大きな文字で印字するなど、明瞭に識別できる方法で表示することが必要で
す。
なお、容器包装の形態などから同一面に表示することが困難な場合は、二つの面にまた
いで表示することも可能です。
（一括表示枠内の表示例）
名称 菓子パン
原材料名 小麦粉、砂糖、…
内容量 １本
消費期限 枠外左下に表示
保存方法 直射日光や高温多湿を避けて保存してください。
製造者 ○○ベーカリー（株）
鹿児島県鹿児島市○○－○
（一括表示枠外）
消費期限 H29．６．14
食品表示法に関する情報・資料が消費者庁ホームページに掲載されていますので、是非
御覧ください。
（URL）http://www.caa.go.jp/foods/index18.html
（食の安全推進課）
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◆◇食品衛生情報◆◇
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★食中毒を予防しましょう！★
夏は高温多湿な状態が続き、細菌性食中毒が多く発生します。
６つのポイントを押さえて、食中毒を予防しましょう！
１ 食品の購入
・肉と魚は別々にして、出来れば保冷剤と一緒に包む
・寄り道しないで帰る（冷蔵品は、帰ったらすぐ冷蔵庫へ）
２ 家庭での保存
・冷蔵庫は詰めすぎず、７割程度が目安
・肉と魚は汁がもれないように包む
３ 下準備
・冷凍食品は常温で解凍せず、冷蔵庫で解凍
・肉と魚は、サラダなど生で食べる食品から離す
・こまめに手を洗う
４ 調理
・十分な加熱
・調理を途中でやめる時は、食品を冷蔵庫へ移す
５ 食事
・食事前の手洗い
・室温に長時間放置しない
６ 残った食品
・手洗い後、清潔な器具・容器で保存
・早く冷えるように小分け
厚生労働省のホームページで、食中毒に関するチラシや動画も見ることができます。
http://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/shokuhin/syokuchu/
（生活衛生課）
県では、より多くの方々へ食に関する情報を提供するため、「食の安心・安全推進パー
トナー」を随時募集しています。お知り合いの方々へ是非御紹介ください。なお、登録は
下記の県ホームページから直接できます。
http://www.pref.kagoshima.jp/ag04/kurashi-kankyo/syoku/anzen/project/annsinnpa-tona-.html
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